もやしはさっと茹でて冷蔵庫で冷やす。トマト・ゆで卵はスライスする。ハムは細切りに、サラダほうれん草は適当にちぎる。

生ラーメンは6等分程度に切り、冷やし中華用の表示時間通りに茹で、冷水に晒してぬめりを取る。

ボールに★の材料を入れて良く混ぜ、ドレッシングを作る。

ボールにしっかりと水切りしたラーメンとハムを入れ、3のドレッシングを適量加えて良く和え、下味を付ける。

皿に野菜と茹で卵を盛り、4の下味を付けた麺を載せ、残ったドレッシングを掛ける。好みでマヨネーズを掛ける。