豚肉に塩コショウをまんべんなくすり込む。その間に、にんにく、たまねぎを
スライスする

深めの鍋にサラダ油、バターを熱し、にんにくをいため香りをだす。

２の鍋に１の肉を入れ、表面に焼き色がつくまで焼く。

たまねぎ、ワイン、肉の上にローズマリー、ローリエを入れ、蓋をして弱火で15分煮込む。途中で、ひっくり返す

そのまま　冷めるまで置く

肉を取出してソースを作る。
鍋に残った煮汁にしょうゆを入れ煮立て、味をみて塩コショウで整える。

肉を薄く切り分ける。

人参をスライスしたものに７をのせ、６のソースをかけていただく。お好みで柚胡椒をつけても良い