お肉に塩、こしょうをもみこむ

アルミホイルで包む

フライパンで1面４分。(100㌘につき1分)
４面焼いて、あら熱を取り冷蔵庫で３～４時間ねかせる。

アルミホイルをひらいて肉汁を大さじ1タレヨ用にとっておく。
残りの☆の材料を混ぜフライパンで加熱しタレを作る。