牛肉、豚肉、ハム、ソーセージを一口大にカット。

玉ねぎと人参をみじん切りにカット。

ピクルスとオリーブも小さくカット。スープに絶妙な酸味が加えます。

牛肉と骨付豚肉（ソーセージ、ハムはいれない）を鍋で１時間、その後塩を入れて、さらに３０分煮込みます。火は中火。

玉ねぎ、人参をフライパンで炒める。玉ねぎが黄金色になったら、塩こしょう。

次に、玉ねぎと人参にトマトペーストを加え、さらに10分炒める。

さらにハムとソーセージを追加。

ハム、ソーセージを入れて１０分経ったら、ピクルスを入れて、さらに１０分煮込み、火を消します。

最後にオリーブとローリエを入れ、余熱で10分加熱したら完成！レモンを添えて頂きます！