アレルギー対応 アイスボックスクッキー
卵小麦ナッツアレルギーの息子。卵小麦乳無しで可愛いクッキー食べさせたいから考えました！
このレシピの生い立ち
えん93さんの『可愛い♡赤ずきんアイスボックスクッキー』 ID:2514733 を作りたくて、アレルギーっ子用に材料を考えました！
アレルギー対応 アイスボックスクッキー
卵小麦ナッツアレルギーの息子。卵小麦乳無しで可愛いクッキー食べさせたいから考えました！
このレシピの生い立ち
えん93さんの『可愛い♡赤ずきんアイスボックスクッキー』 ID:2514733 を作りたくて、アレルギーっ子用に材料を考えました！
アプリでひらく作り方
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基本の材料。
米粉とショートニングは手に入る物なら何でも大丈夫！ -
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メープルシロップの代わりに甜菜糖でシロップを作ってもOK！
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❷の作り方。甜菜糖50g 水25mlをマグカップに入れラップをして、500wのレンジで40秒→かき混ぜ→40秒！
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粉類とショートニングをポリ袋に入れてモミモミ。
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メープルシロップ(甜菜糖シロップ)を加えてさらにモミモミ。
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水も加えます。米粉の種類によっては水が足りない事もあるのでその時は水を少しずつ加えてください。目標は新品の紙粘土の硬さ！
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ひとつにまとまったら、半分に分けます。
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♡のココアと水を混ぜたものを片方の生地にに加えてモミモミ。
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プレーン生地を袋の上から綿棒で伸ばします。
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端がポロポロしやすいので時々織り込みながら20cm程度の正方形にして、冷蔵庫で冷やします。
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ココア生地は、まずビニールの2方向をハサミで切って開きます。
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棒状にしていきますが、ポロポロする生地なので手でならしていくように整えます。20cmの長さに。
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形を整えたらビニールに包んで冷蔵庫へ。10分程度休ませます。
ショートニングの場合、冷やしすぎると割れやすくなります。 -
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プレーン生地をラップに移してココア生地を包みます。
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ショートニングの場合だけ、こうなりやすいですが、ラップの上からギュウギュウ成形していくとまとまります。
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ラップで包んだ生地を冷凍庫へ。最短20分程度。
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生地を冷凍庫から出したら、オーブンを180度に予熱します。冬場のみその間約10分間生地を常温に置きます。
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生地を3mm幅に切り、170℃で15分焼けば出来上がり！
ちょっと硬めの仕上がりです。 - 19
アレンジ版
本当はネコにしたかったのですが…。三角形にして耳になるように切り抜きます。 -
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アレンジ版。
プレーン生地を細長く切って隙間を埋めます。綺麗に入らなくても大丈夫！この後はプレーン生地で包みます。 -
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アレンジ版。
切ってみなくちゃわからない。ネコではなくなりましたが、これもまた楽しい。 -
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えん93さんのID:2514733を参考にして、バターで作るとこんな感じにできました！
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ぽこにゃんだZさんのレシピID19374409を参考に作りました。
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コツ・ポイント
ショートニングは非常にポロポロしやすいので細かい柄には不向きです(私の写真参考)。手に入ればアレルギー用マーガリンの使用をお勧めします。乳OKならバターで作ってください。
この生地は型抜きクッキーにも使えますよー！
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