☆ふわふわ大根入りつくね☆～お弁当にも～
oharumin @cook_40053336
大根がたっぷり入ってヘルシーふわふわ食感のつくねです。もちろんメインとしても、お弁当に入れも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
大根大量消費にも、お弁当のおかずにもピッタリの冬の我が家の定番メニューです。
☆ふわふわ大根入りつくね☆～お弁当にも～
大根がたっぷり入ってヘルシーふわふわ食感のつくねです。もちろんメインとしても、お弁当に入れも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
大根大量消費にも、お弁当のおかずにもピッタリの冬の我が家の定番メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根はみじん切りにして袋に入れ、塩を少々振り揉んで空気を抜いて真空状態にして袋を閉じて置きます。
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- 2
ボールに鶏挽肉と水分を絞った(１)の大根合わせて混ぜ、醤油、酒、片栗粉を入れしっかり混ぜ合わせます。
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- 3
(２)に卵を入れ、しっかり捏ね混ぜます。
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- 4
フライパン熱し胡麻油を大１敷き、スプーンですくいながら置いて行きます。中火強で両面焼き色がついたら中火にして蓋をします。
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- 5
(４)の中まで火が通ったら、一度取り出し、残りのつくねの種も焼いて置きます。
- 6
大根を7~８㎜の幅に切り半月にし、塩を振ってラップをし、レンジで４分チンし、裏返してさらに３分チンします
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- 7
つくねを焼いてフライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、胡麻油敷き(６)の大根に両面焼き色が付くように焼きます。
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- 8
(７)につくねを戻し入れ、合わせ調味料を入れ、沸騰したら中火で３分蓋をします仕上げに。水溶き片栗粉を入れとろみをつけ完成
-
コツ・ポイント
※大根はあまり細かいみじん切りでは無くてもOKです。
※ふわふわのつくねにする為に卵を２個入れていますが、しっかりしたつくねが好みでしたら１個でもよいですよ。
※つけ添えの野菜はスナップエンドウにしていますがインゲン、ネギみじん切りでも可
つくれぽ
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