人参は斜めに切りそれを割り箸くらいの大きさに切る。白菜は洗って3センチくらいの幅に切る。しめじは洗ってざるにあげる。

鍋に水と人参を入れ沸騰したら白菜、しめじも加え蓋をして５分中火で茹でる。だしの素としょうゆで味を付ける。

軽く混ぜて蓋をして10分くらい煮る。軟らかいのが好きな方はもっと煮てください。火を止め水溶き片栗粉を回し入れ混ぜる。