人参を横に半分にし、ピーラーやスライサーで薄く切り、さらに縦に千切りに。最初から千切りスライサーを使ってもよし。

カウベル型の大きめのチーズ削りをお持ちなら、人参がギザギザの紐状に削れ、味の絡みも良くなるのでおすすめです。

ハッサクは皮と薄皮をむき、実を一口サイズにほぐす。

ボールに人参、軽く砕いた胡桃、1センチ角に切った生ハムを加え、ハッサク２−３房分を絞って加える。さらに残りの実を加える。