オーブンを１８０度に予熱する。

くるみを軽く炒り、フードプロセッサーにかける。

小麦粉、ココア、くるみ、砂糖、バニラシュガー、ナツメグをボウルに入れて 混ぜる。

そこに卵黄、細かくしたバター、水を加え、へらで切るように混ぜる。

ポロポロになったら、なめらかになるまで手でこねる。 生地をラップでくるみ、冷蔵庫で３０~６０分寝かせる。

打ち粉をふった台に生地を置き、めん棒で２~３mmの厚さに伸ばす。

ハートのクッキー型で抜いて天板に並べ、クッキングシートを かぶせる。８~１０分焼いて、冷ましておく。

焼いたクッキーの半数にイチジクジャムを塗り、その上に何も塗っていないクッキーを重ねる。

製菓用チョコレートを小さく割ってボウルに入れ、湯せんして溶かす。くるみを砕く。

（８）のハート型　クッキーをチョコでコーティングし、 砕いたくるみを飾る。

最後に溶かしたチョコレートでクッキーにラインを何本か引いて仕上げる。