温菌活冬景色リンゴパイ＠OTONA 3
「アップグレード大人アップルパイ」の姉妹バージョンです。
このレシピの生い立ち
しんしんと雪が降り積もる景色を、温かい部屋の中でみかんを食べながら眺めていた時、ふと閃いたレシピです。ホワイトチョコレートを「雪」に、ドライクランベリーを「千両」に見立てて、日本の冬の季節感を茶巾に凝縮してみました。(笑）
温菌活冬景色リンゴパイ＠OTONA 3
「アップグレード大人アップルパイ」の姉妹バージョンです。
このレシピの生い立ち
しんしんと雪が降り積もる景色を、温かい部屋の中でみかんを食べながら眺めていた時、ふと閃いたレシピです。ホワイトチョコレートを「雪」に、ドライクランベリーを「千両」に見立てて、日本の冬の季節感を茶巾に凝縮してみました。(笑）
アプリでひらく作り方
- 1
ＩＤ20339052 「アップグレード大人アップルパイ］のりんごの切り方、及び煮方と同様にりんごを調理する。
- 2
温州みかんの皮を洗って、へたの部分をちぎって取り除き、皮がかぶさる位のぬるま湯＋重曹小さじ１を入れたボールに１分漬ける。
-
- 3
それをを天日干しにして乾燥させ、フードプロセッサーで細かく粉砕、「陳皮」にする。
-
- 4
ドライクランベリーをぬるま湯に漬けて柔らかくしてから粗く刻む。
-
- 5
春巻き皮を４等分の正方形に切る。
-
- 6
春巻き皮の中央に、シナモン、陳皮（各少々）、ピーカンナッツ、クランベリー（適量）、ホワイトチョコチップ（３粒）を置く
-
- 7
先に煮て準備しておいたりんご１～２枚を包み易い様に適度な大きさに切り、重ねて置く。
-
- 8
「茶巾」の形に包んで、あらかじめ用意しておいた、りんごの皮の紐で結ぶ。詳しい茶巾の作り方：
ＩＤ20339052参照。 -
- 9
冷たいフライパンにオリーブ油とココナッツオイルを入れて温めて溶かしてから、茶巾１２個全部一度に入れる。
-
- 10
１６０度～１７０度くらいの中温で、時々フライパンを斜めに動かし、茶巾にスプーンで油をかけながら揚げ焼きにする。
-
- 11
皮が薄黄色になったら、茶巾を網に上げて油を切ってから器に盛る。
-
コツ・ポイント
油を中温に保つこと：油が静かに「ブツブツ」云うぐらいが適温。飛び散って「パニック」にならない様に、火加減に注意しながら調理する。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
