おばあちゃん直伝「かためしっかり」肝煮

おばあちゃん直伝「かためしっかり」肝煮-レシピのメイン写真

おばあちゃん直伝「かためしっかり」肝煮

ウキウキ☆レシピ @cook_40064474

にんにくが効いた肝煮。こちっとなるまで炊きます。しっかりとした味付けです。
このレシピの生い立ち
こってりとした肝煮が大好き！
小さい頃、おばあちゃんから習った肝煮の作り方です。

にんにくが効いた肝煮。こちっとなるまで炊きます。しっかりとした味付けです。
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こってりとした肝煮が大好き！
小さい頃、おばあちゃんから習った肝煮の作り方です。

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おばあちゃん直伝「かためしっかり」肝煮

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にんにくが効いた肝煮。こちっとなるまで炊きます。しっかりとした味付けです。
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こってりとした肝煮が大好き！
小さい頃、おばあちゃんから習った肝煮の作り方です。

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材料

お茶碗一杯分

鶏のレバー 300g
おろしにんにく小さじ1/2
皮付しょうがスライス 10枚
水 150cc
酒 50cc
砂糖大さじ2
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1

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作り方

1

まず…洗いません。笑
レバーの血抜きなしでも美味しくできます。
↓
分量外の水、酒（1:1）で1分間下ゆでします。
2

1度ザルにあげましょう。粗熱をとったレバーを一口大に切ります。
3

先ほどの鍋で、しょうゆ以外の調味料を一煮立ちさせ、そこにレバーを投入。2分間煮ます。
4

灰汁を取り、しょうゆ、にんにく、しょうがを加えて、煮汁がなくなるまで煮ます。
落としぶたをしてもOK( ´ ▽ ` )ﾉ

コツ・ポイント

にんにくを入れることが、美味しさのポイント。

時短レシピは…
調味料すべてを【うなぎのタレ】大さじ5に置き換えてもOK♡
ちぎったこんにゃくを加えて炊いても美味しいです。

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ウキウキ☆レシピ @cook_40064474

2015/02/05 08:06に公開

ブログ http://ameblo.jp/hoboraw/おいしいもの大好き。おいしいもの大好きな人も大好き！「これうまいっ！」と言ってもらえるレシピを考えて、自分用に覚え書き＆みんなにもシェア♡おうちでごはんを作るときは、シンプルな材料でカンタンに！カラダに優しい手料理を目指します。

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このレシピのキーワード

煮物鶏肉酒レバー

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