リャマ肉。フランスのスーパーのジビエコーナーにありました。どうやら調味料にすでに漬けこんであるとのこと。

カンガルー肉もありました。漬けこんではないようですが、結果的に同じ調理法で食べました。

とりあえず、調味済みとのことだったのでそのまま焼いてみました…が、全く噛み切れません。スーパーボール食べてるみたい。

あまりに噛み切れずスライスしました。真ん中赤くておいしそうに見えましたが堅い！味も（感じる余裕が）ありませんでした。

しょうゆとニンニクを入れたビニール袋にお肉を入れて一晩。味は付きましたがあまり柔らかくはなりませんでした。

削ぎ切りにして包丁の背でメッタメタに叩き、ニンニク醤油に漬けた後片栗粉をまぶし焼いたもの…とうとう普通に噛み切れました！

※スイスでは片栗粉は「じゃがいもデンプン」として売られています。