牛乳を人肌にあたためる。一次発酵までＨＢ。

二次発酵。
濡れフキンを被せて、室温で１時間半くらい置きました。
オーブン発酵なら３０℃で３０分ほど。

オーブン余熱１９０℃→１８０℃に下げて１０分→１７０℃に下げて１５分ほど焼く。焼き色足りなければ延長してください。

焼き上がったら直ぐに、型ごと２０㎝程の高さから落として縮みを防ぐ。