白菜7枚と豚肉6枚を交互に重ね合わせ、それを2組作る。

1を鍋の深さと同じくらいの幅に切る。

鍋に立てるようにして詰めていく。

上から、鶏がらスープ、酒、水を加えて蓋をし、火にかける。

白菜に火が通ったら、塩麹と胡椒を加えて味を調える。