ボウルにバターを入れて、500Wのレンジで10秒チンして、クリーム状に柔らかくなる程度に溶かします。

180度にオーブンを余熱しておく。

泡立て器でバターがクリーム状になるように混ぜてから、ラカントを加えて更によく混ぜる。

分離しないように、卵白を少しづづ入れて、よく混ぜる。
※　大豆粉を入れるとまとまるので、仮に分離しても問題なし♪

粉振るいで大豆粉を振るいながら入れて、粉が残らないようにゴムベラで混ぜる。

紙を敷いた焼き型に入れて、180度で30～35分焼いたら完成！
※　他の型で生地を入れる量の目安は、高さ1、5㎝位です。