簡単☆本格『ガトーショコラ』
yuri1201 @cook_40295293
甘さ控えめ、近所のパティシエさんのレシピです。コツあり。
このレシピの生い立ち
小学生の時に母から教わったレシピです。母は、近所のパティシエさんに教わったみたいなので、本格的なはず笑
簡単☆本格『ガトーショコラ』
甘さ控えめ、近所のパティシエさんのレシピです。コツあり。
このレシピの生い立ち
小学生の時に母から教わったレシピです。母は、近所のパティシエさんに教わったみたいなので、本格的なはず笑
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートを60度くらいの湯せんで溶かし、その中にクリーム状にしておいたバターを入れ混ぜる。
- 2
卵黄とグラニュー糖を、白くもったりするまですり混ぜ、その中にブランデーを加え混ぜ合わせる。
- 3
ゴムベラで②に①を加え混ぜ、生クリームを加える。次に薄力粉&ココアも混ぜる。
- 4
卵白と砂糖でメレンゲをしっかりツノが出るまで立て、1/3ずつ③に加え、手早く混ぜる。
- 5
型に入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで25分。さらに、160℃に下げて15分焼く。
※充分に冷ましてから型をぬく。 - 6
仕上げに粉砂糖を振り、6分立ての生クリームを添え、オレンジピールを飾り出来上がり。
コツ・ポイント
【下準備】
・チョコレートは細かく刻んでおく。
・薄力粉とココアは一緒に振るっておく。
・バターをクリーム状に柔らかくしておく。
・生クリームは常温にしておく。
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