厚揚げを熱いお湯で油を取ります。

表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。ここである程度豆腐の分の水分も取ると良いです。

厚揚げを一口サイズに切りから揚げ粉に入れます。
厚揚げとから揚げ粉をよくなじませておきます。

3が出来たら温めた油に入れて揚げます。

揚げるポイントはきつね色になって箸でつかんだ時に振動のような感じがしたら出来上がりです。