鶏むね肉のトマトだれ和え～梅酢バージョン
２ｗａｙ @cook_40185167
梅酢活用バージョンです。
お安い鶏むね肉を買ってきたら、とりあえず塩麹やタレに漬けて！ハムに飽きたら作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
自分のレシピをもっと楽に作ろうと思って、手作り梅干しの副産物「梅酢」(昔は梅酢がメインだったらしい)をもっと活用したくて使ってみたら、簡単だし美味しかったので。
鶏むね肉のトマトだれ和え～梅酢バージョン
梅酢活用バージョンです。
お安い鶏むね肉を買ってきたら、とりあえず塩麹やタレに漬けて！ハムに飽きたら作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
自分のレシピをもっと楽に作ろうと思って、手作り梅干しの副産物「梅酢」(昔は梅酢がメインだったらしい)をもっと活用したくて使ってみたら、簡単だし美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
主な材料♪
塩麹に浸かった鶏むね肉、トマト缶、梅酢(自家製塩分８%) -
- 2
鶏むね肉を削ぎきりにします。
あらかじめ切ったものを塩麹につけておいても♪ -
- 3
袋に戻して片栗粉がまんべんなく付くようにシャカシャカします。
-
- 4
トマト缶と梅酢を混ぜ合わせます。
-
- 5
フライパンに１cmの揚げ油を中火で温め両面をゆーっくり20秒ずつ数えて…いい色に揚げます。
-
- 6
揚がったそばから、そのまま④に投入し合わせダレを絡めます。
-
- 7
器に盛って出来上がりです。
-
- 8
余ったら、翌日のランチにドリアはいかが♪
ご飯にタレごとむね肉をのせてレンチン!!ピザ用チーズをかけてトースターでチン♪ -
コツ・ポイント
梅酢を使うことで、酸味甘味塩味がいい具合に混ざり、トマト缶の旨味を上手く引き出します。
色々な調味料を混ぜなくても、これ１つで味が決まるので便利です。
梅酢が無い場合はポン酢に砂糖を混ぜてもＯＫ
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