ごぼうの泥を洗い、皮もそぎ落とします。このスポンジたわしならすぐに落ちます。表面に粒々が付いています。

ごぼうを5㎝くらいに切り、水でさらします。

ごぼうを薄切りにします。

重ねれば、早く切れます。

切ったごぼうは、酢を入れた水にさらし、アクを抜きます。

人参も同じように切ります。

フライパンに油をひき、ごぼうを入れて炒めます。

しばらくして、人参を加え、混ぜながら炒めます。

すき焼きのたれと水を入れ、水分がなくなるくらいまで炒めます。唐辛子も入れてください。ここで黒蜜を混ぜます。

ゴマを炒ります。

仕上げにごま油と炒りごまを加え、混ぜ合わせれば出来上がりです。