ゴボウはささがきにして水に浸しておく。

豚肉は沸騰した湯にくぐらせておく。

大根、人参、里芋はいちょう切り。
こんにゃくは薄く切って１cm×1cmぐらいに、油揚げも同じサイズ。
ねぎは小口切り。

鍋にごま油を薄くしいて、水をきった１、2、３のねぎ以外を炒める。油が全体にまわったら水orだしを入れる。

野菜が軟らかく煮えたら、ねぎを足して味噌をとき入れる。更に10分弱火で煮て出来上がり。