厚揚げは、熱湯をかけて油を落としてから食べやすく切る。

しめじは石づきを外して大きめにほぐし、小松菜も食べやすく切ります。

鍋に水200cc、塩少々、酒大さじ1、めんつゆ大さじ1と1/2を入れて火にかけ、沸騰してきたら…

厚揚げとしめじを入れて、2分ほど中火で煮ます。＊時々、鍋を傾けて全体に煮汁をいき渡らせます。

小松菜を加えたら弱火にし、フタを少しずらして3分ほど煮ます。仕上げに、お好みで一味を振りかけて下さい。