オリーブオイル少量で、粗みじん切りにした白ネギ、みじん切りにした生姜とニンニクを軽く炒める。

白菜の芯の方は、３～４等分に切り、繊維に沿って１㎝位の幅に切る。

葉の方は、水がついたまま皿に重ね、ラップをかけて500wで6～8分レンジで温め、ラップを外して冷ます。

煮込み始めたら、白菜の葉でお魚ボールを包み、爪楊枝で止める。

白菜で包んだボールを煮汁に浸かるようにして一緒に煮込む。
ごま油を入れ、味が薄ければ醤油で味を整える。

刻みネギを散らして完成。