とろろ汁を作る。山芋または長芋をピーラーで皮をむき、酢水に5~10分さらす。キッチンペーパーで水気をふく。

フードプロセッサーに1を入れ攪拌する。(または、すりおろし器ですりおろしす)卵白も入れよく混ぜる。卵黄はとっておく。

2をボウルに移し●を入れ混ぜる。水を様子をみながら入れ、とろろ汁の濃度にし、味をととのえる。

グラタン皿かココットにレシピ参照に油を塗り、水をかけておく。とろろ汁を流し入れる。
レシピID:20276068

トースターの上段に入れ5分ほどさっと表面だけ焼く。表面にうっすら焦げめがついて少し固まったらOK。(焼きすぎ注意)

卵黄を崩してかけて頂く。

けんきゅうちゅうさんの「秒殺だし汁」ぜひご活用下さい。
レシピID:20065339