ピーマン、カラーピーマンはヘタを切り落とし、一口大の乱切りにする。

ゆり根は根元を切り落とし、バラバラにしてよく洗っておく。※おがくずと入っていることが多いため。

フライパンにこめ油など入れて熱し、ゆり根とピーマンを炒める。

火が通ったら、水、鶏がらスープの素、黒酢、醤油、三温糖、紹興酒を入れて数分煮る。

唐揚げを加える。

ボウルに水と片栗粉を入れてといたら、フライパンに回しいれる。

ふつふつととろみがついたら火を止める。