茄子の挽き肉炒め

Name: 茄子の挽き肉炒め
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 400g 4本位; 豚ひき肉 100g; ザーサイ 20g; 干し海老 15g; ニンニク 1片; 青ねぎ 2〜3本; 鷹の爪 2本

みっちゃん❇️68 @cook_40283715

茄子を素揚げにしてます。豚挽肉と干し海老の旨味・ザーサイが茄子を引き立てご飯にとても合い美味しいですよ。(*^^*)
このレシピの生い立ち
昔本で見て我が家の定番のお料理になっています。ご飯を添えて食べると美味しいです。

茄子の挽き肉炒め

みっちゃん❇️68 @cook_40283715

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材料

3人分

茄子 400g 4本位
豚ひき肉 100g
ザーサイ 20g
干し海老 15g
ニンニク 1片
青ねぎ 2〜3本
鷹の爪 2本

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作り方

1

茄子は1.5センチ位に切りあく抜きをする。干し海老は戻しザーサイ・ニンニクはみじん切りにする。
2

青ねぎ鷹の爪は小口切りにする。
3

豚ひき肉は炒めて酒・醤油各大匙1砂糖小匙1で味をつける。
4

茄子は油で素揚げにする。
5

フライパンに鷹の爪・ニンニクを炒めザーサイ・干し海老も加えて炒め4)の茄子を加えて醤油大匙1・塩・胡椒少々を入れる。
6

5)に炒めて味をつけた豚挽肉と青ねぎを加えてあえ最後に胡麻油小匙1で味を整える。

コツ・ポイント

茄子は塩を少し加えた水で長めにあく抜きをすると揚げる時油の吸収を控えられる。

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つくれぽ

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みっちゃん❇️68 @cook_40283715

2019/11/25 10:49に公開

クックに投稿し始めて7年目素敵な沢山のお仲間が全国に出来ました。そんなお仲間とお料理を通して仲良くして頂き感謝の一言です。皆様のレシピをお借りしてレパートリーも沢山増えました。お料理は奥が深いですね。インスタでも毎日作ったお料理を投稿してます。私のレシピを作ってくれた人のも載せてます。　毎日色々な方が私のレシピ作って下さりとでも嬉しいです。お料理は人と人との繋がりですね。仲良くしてくださってる皆様有り難うございます。此れからも宜しくお願いしますね。感謝

このレシピのキーワード

炒めものなす豚ひき肉にんにく青ネギトウガラシ

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