鍋に水と豚ひき肉、しょうがを入れ火にかける。ひき肉をほぐしなから沸騰させる。

あくをしっかり取り除き、★の調味料を入れ、1口大に切ったかぼちゃを入れる。

落しぶたをし、7～10分ほど煮る。

いったん火を止め、同量の水で溶いた片栗粉を入れ、再び火を付けとろみがつくまで混ぜながら煮る。