鮭を焼き、焼けたら骨と皮を取っておく。(鮭はごま油で香りを付けながらフライパンで焼くのが好きです)

卵に白だしを入れ、とき、フライパンで炒り卵を作る。

酢飯に鮭･炒り卵･ごまを全て入れ、酒を崩すようにサックリ混ぜる。(あまり混ぜすぎるとベチャベチャになります)