シンプルなキーマカレー

あるしーちゃ @cook_40118864
カレー1人分で約250kcal。ボリュームあるのにお腹にこたえない、ヘルシーなカレーです。
このレシピの生い立ち
ルーを使わないあっさりしたカレーが食べたくて、試行錯誤の末にたどり着いたレシピです。
じわっとくる辛さがたまりません。
シンプルなキーマカレー
カレー1人分で約250kcal。ボリュームあるのにお腹にこたえない、ヘルシーなカレーです。
このレシピの生い立ち
ルーを使わないあっさりしたカレーが食べたくて、試行錯誤の末にたどり着いたレシピです。
じわっとくる辛さがたまりません。
作り方
- 1
鍋に水1カップ(200ml)を入れ、ヘタと種を取り除いた唐辛子を水に漬けておく。
- 2
玉ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。量が多いのでフードプロセッサーを使うと早い。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、中火で玉ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。
- 4
玉ねぎの水分が飛んだらひき肉を入れて、火が通るまで玉ねぎと混ぜながら炒める。
- 5
玉ねぎとひき肉を鍋に移し、塩とカレー粉を加える。
- 6
中火で水分がなくなるまで、底が焦げ付かないようかき回しながら炒める。
- 7
水分がなくなってきたら、グリーンピースを加える。グリーンピースに火が通ったら、唐辛子を取り出して出来上がり。
コツ・ポイント
辛さは、唐辛子を入れている時間で調節できます。辛くしたい場合には、水に唐辛子を漬けておく時間を長くします。逆にあまり辛くしたくない場合は、早めに取り出します。
グリーンピースは小さい缶詰1個分です。コーンなどを足してもおいしいです。
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