キュウリは乱切り・拍子木切り等、好みの形に切る。塩、ブラックペッパー、カイエンペッパーは混ぜ合わせておく。

フライパンに油を入れ、火にかける。クミンシードを2,3粒落としてみ、泡が出て来たら残りのクミンシードを入れる。

クミンシードが弾け、香りがして来たら、キュウリを入れて炒める。

キュウリに適度に火が通ったら、混ぜておいた塩・ブラックペッパー・カイエンペッパーをふり入れ、キュウリになじませる。

銀ママさんから南インドver.いただきました。マスタードシード仕様。