大葉(青じそ)は手で大きめにちぎる。玉ねぎと人参はせん切りに切る。

ボールに牛肉、玉ねぎ、人参を入れ、すりおろしにんにく、生姜、コチュジャン、砂糖、しょうゆ、ごま油を入れて手で揉む。

５～10分ほどおき、熱したフライパンに②を入れて強めの中火で炒める。仕上がる直前に大葉(青じそ)を入れる。

③を皿に盛り、白ごまをたっぷりかける。