アスパラは下の方をピーラーで皮むいて、長さ2センチくらいに切る。

エリンギは食べやすい大きさに切る。（写真撮ってから、長さを半分に切りました）

スナップエンドウは筋をとる。

フライパンにバターを入れて溶かし、1~3の材料を全部入れて炒める。

塩、こしょうし、材料にバターが馴染んでうっすら焼き色が付くまで中火で炒める。(2-3分)

白ワインを入れてひと混ぜしたら、ふたをして蒸し焼き。アスパラが柔らかくなるまで１～2分くらい。

ふたを開け、水分が残ってたら水分を飛ばすようにさっと炒めてできあがり。