牡蠣は大根おろしで優しく揉んで洗う。
または、片栗粉をまぶして優しく揉んで洗う。
いずれの方法も水でよくゆすぐ。

牡蠣を洗ったら、ペーパータオルで水分をしっかり拭き取る。

片栗粉を牡蠣に薄くまんべんなくまぶす。

フライパンにバターとサラダ油を入れて、中火で熱する。バターが溶けたら、牡蠣をならべて加熱する。

牡蠣がぷっくりとしたら、裏面に返してさらに焼く。

全体に焼き色が付いたら、皿に盛り付けて完成！

食卓で、醤油、ポン酢等、好みの調味料で味付けして食べる。