にらはざく切り、にんにくは厚めにスライス、トマトは半月切り、豆腐はひと口大に切る。

長ねぎは一部をみじん切りにし、残りは斜め切りにする。

鯛切り身に塩を振ってしばらく置き、出た水分を拭き取り、大きめのひと口大に切る。

土鍋に多めのオリーブオイルをひき、にんにくを弱火で炒める。
香りがたったらトマト、ちぎった鷹の爪を加える。

トマトとオイルがしっかり馴染んだら、長ねぎ、キムチを加えて炒める。
長ねぎがしんなりしたら水を加え、煮立たせる。

ボールに豚ひき肉、みじん切りの長ねぎ、卵、塩、コショーを入れて混ぜる。

鍋が煮立ったら味を見て、塩、コショーで調える。
6のタネをスプーンで成形しながら鍋に落とす。

肉団子の表面が固まったら、豆腐、鯛を加えて火が通るまで煮る。
仕上げににらを加え、火が通るまでさっと煮る。

〆はうどんか、ご飯を加えてリゾット風に。