お赤飯は米ともち米を１：３で。

鯛は塩を振ってグリルで焼く。

筑前煮は、鶏肉を炒めて、人参・れんこん・里芋・筍・干し椎茸・調味料・水の順に加えて煮る。

なますは、大根と人参を千切りにして、塩水にさらし、調味料を加えて一晩置く。

酢だこは、タコもきゅうりも薄切りにして、塩水にさらし、調味料を加える。

かぼちゃ煮は、湯で茹でた後、調味料を加えて煮る。

潮汁は、アサリの砂抜きをして、沸騰した湯に入れて塩で味を調える。小ねぎを刻んで散らす。