骨ごと食べよう！豆鯵の南蛮漬け☆
おたべかあさん @cook_40150227
南蛮酢に出汁を加えて酸っぱ過ぎず、少しのレモン汁でサッパリと。
骨ごと食べてカルシウム補給！
このレシピの生い立ち
何度か作って、我が家好みの南蛮漬けが出来ました^ ^
骨ごと食べよう！豆鯵の南蛮漬け☆
南蛮酢に出汁を加えて酸っぱ過ぎず、少しのレモン汁でサッパリと。
骨ごと食べてカルシウム補給！
このレシピの生い立ち
何度か作って、我が家好みの南蛮漬けが出来ました^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は千切りに。玉ねぎは水にさらします。（新玉ねぎはそのままでも）
水気を切り、タッパーやバットに広げておきます。 - 2
◉印を小鍋で煮立たせ、レモン汁を加えたら、野菜を入れたタッパー（バット）に入れます。
- 3
豆鯵は、エラの中に指を入れ、お腹の方に向かってちぎるようにすると、エラと一緒に内臓が取れます。
-
- 4
豆鯵をサッと洗い、丁寧に水気を取り、ビニール袋の中で片栗粉を満遍なくつけます。
- 5
フライパンに油を熱し、低温で揚げ始めます。途中一度返して7〜8分じっくりと。最後に少し温度を上げてカラリとさせます。
- 6
揚げたての豆鯵を野菜と南蛮酢のタッパーの中にジュッと入れます。
- 7
粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れておきます。
20〜30分ほど置くと、味が馴染んで美味しくなって…完成！
コツ・ポイント
豆鯵をじっくり揚げることで、骨ごと食べられます。
熱いうちに漬け汁に入れると、冷める時に味が染み込みます。
豆鯵の代わりに、シシャモもお手軽^ ^
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その他のレシピ
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