カボチャとブルグリ小麦のポタージュスープ

Name: カボチャとブルグリ小麦のポタージュスープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも 100g; カボチャ 200g; コンソメ顆粒 小さじ1; ブルグリ小麦 大さじ2; 塩胡椒 少々; オリーブオイル 少々

アニエスレピスリー @cook_40081422

色も鮮やかなカボチャのスープ、体にもやさしいです。ブルグリ小麦も美味しいアクセントです。
このレシピの生い立ち
上海で西安やウィグルの料理を食べました。ヘルシーなカボチャのお粥には粟が入っていました。そこからヒントを得て、作りました。

カボチャとブルグリ小麦のポタージュスープ

アニエスレピスリー @cook_40081422

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材料

2人分

じゃがいも 100g
カボチャ 200g
コンソメ顆粒小さじ1
ブルグリ小麦大さじ2
塩胡椒少々
オリーブオイル少々

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作り方

1

じゃがいもを皮をむき、薄切りにする。
カボチャも種と皮をむき、薄切りにする。鍋に入れ、ひたひたの水を入れる。
2

鍋が沸騰したら、弱火でコトコトと煮る。アクをとり、柔らかくなったら、ざるで濾す。
3

2を鍋に戻し、コンソメを加え、必要であればお湯を加え少し煮る。塩胡椒、オリーブオイルで味を調える。
4

別に茹でておいた、粒状のパスタや雑穀を加える。（今回はブルグリ小麦を使用）

コツ・ポイント

今回はスープなので、トッピングにブルグリ小麦を使いましたが、多めに粟や雑穀、またはショートパスタなどを入れるとお腹に優しい食事になる。

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つくれぽ

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アニエスレピスリー @cook_40081422

2014/10/14 05:12に公開

牛込神楽坂にあるこだわりの食材とワインのインターナショナルなセレクトショップです。フランスやイタリアの自然派ワインを中心に、毎日無理のない楽しい食事ができるようなお手伝いしています。食でめぐる楽しい世界旅行をご提案中。ネットショップ「食材屋アニエス」もどうぞよろしくお願いいたします。http://store.shopping.yahoo.co.jp/agnestokiostudio/

このレシピのキーワード

かぼちゃじゃがいも小麦

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