コンキリエを茹でます。たっぷりめのお水に塩を少し多めに入れて。

弱火でフライパンを温めたらブルーチーズをいれ、焦げないように気をつけて溶かす。

ある程度ブルーチーズが溶けたら玉ねぎのスライスを入れ、炒める。玉ねぎに軽く火が通ったら大豆粉を入れ、よく混ぜる。

玉ねぎに粉がまとったら、牛乳を入れ伸ばす。必要であれば塩コショウを振り、焦げないように混ぜる。

切り混ぜたときに、フライパンの底が見えるようになったら火を止める。パスタが茹で上がったらソースとよく和えて。完成。