カットしたなすを塩水に、カットした玉ねぎは水にそれぞれ5分ほどさらす。なすは5分後キッチンペーパーで水気を取る。

水気を取ったなすの両面に●しフライパンで熱したオリーブオイルでなすの両面を焼き色がつくまで焼き◆をぬる。