大根のキンピラ梅風味

大根のキンピラ梅風味

ひやしたぬき @cook_40055634

炒めて水分がとんだ大根はほんのり甘い。スピードおかずです。

このレシピの生い立ち
もう１品欲しい時に煮物は時間がかかるので、きんぴらなら早くできた。
今回は味付けは定番の甘辛から外して梅干しでさっぱり。

炒めて水分がとんだ大根はほんのり甘い。スピードおかずです。

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今回は味付けは定番の甘辛から外して梅干しでさっぱり。

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ひやしたぬき @cook_40055634

炒めて水分がとんだ大根はほんのり甘い。スピードおかずです。

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もう１品欲しい時に煮物は時間がかかるので、きんぴらなら早くできた。
今回は味付けは定番の甘辛から外して梅干しでさっぱり。

炒めて水分がとんだ大根はほんのり甘い。スピードおかずです。

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今回は味付けは定番の甘辛から外して梅干しでさっぱり。

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材料

大根 1/3〜1/2本
薄口醤油適量
梅干適量

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作り方

1

　大根を３センチほどの幅で切り、太目のマッチ棒の大きさで切る。
2
フライパンにごま油小１を熱して大根をやや強火で炒める。
3

３分ほど炒めてると大根の水分がぬけて甘みがでてくる。
少し固めを目安に最後に薄口を全体にかけて炒める。
4

梅干しの実をほぐして炒めた大根と和える。

コツ・ポイント

大根の歯触りが出る太目のマッチ棒に切る。
やや強火で手早く大根の水分を飛ばし、甘みを出す。
少し固めがよいので炒めすぎない。

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ひやしたぬき @cook_40055634

2014/12/08 05:45に公開

無理なく手に入る季節の食材を中心に使い　自分が食べたいものが美味しいもの。と身勝手モットーに台所に立ちます。多くは計量なし、目分量と味覚センサーのいい加減な私的な備忘録になってます。