タルト生地

バター、卵は室温にしておく。
小麦粉はふるっておく
アーモンドパウダーとココアをあわせ、万能こし器で振るう

バターを柔らかくしクリーム状になったら砂糖を入れまぜる。バターと砂糖が混ざったら卵を3回に分けて分離しないように入れる。

ゴムベラに変え、薄力粉を一気に入れ、まぜる。まざったらラップに包み、冷蔵庫で30分以上やすませる。

フィリング

バターをやわらかし、クリーム上にしたら、グラニュー糖をすり混ぜる

溶いた卵を3回に入れる。

2回目を入れてからアーモンドパウダーとココアを合わせたのをいれ、最後の卵をいれる。

ひとまとめにし、ボウルの横に生地が付いてないくらい綺麗にする。
ラップをし、冷蔵庫ですこしやすませる。

切った生地を型に入れ込み、綿棒ではみ出した生地をとる。オーブンを170度に予熱する。

フォークで刺し、後をつけ(ピケする)、冷凍庫でひやす。

オーブンシートを敷き、タルトストーンをのせ、170度のオーブンで8分焼く(から焼き)

タルトストーンを外し、クーラーの上に乗せてさます。オーブンを180度に予熱する。

180度のオーブンで約20分〜25分焼く。

焼き終わったら型から外しクーラーの上でさます。
カスタードなどを絞り、自分の好きなようにデコレーションする。

クレームディプロマートのレシピはレシピID:19206369でいつもつくっています！

フォンサージュが上手く出来ない方はhttp://instagram.com/p/wQ9swmKDB3/をみてください♡