豚バラで肉じゃが♪
まいこさんのレシピ @n_maiko1007
肉厚な豚バラやじゃがいもに旨みがしっかり染み込んで、ジューシー！和食のありがたさに感動です。
このレシピの生い立ち
完ぺきな肉じゃがを作れた方が、かなりの女子力がアップするので、何度も作って自分好みの肉じゃがを完成させました。
豚バラで肉じゃが♪
肉厚な豚バラやじゃがいもに旨みがしっかり染み込んで、ジューシー！和食のありがたさに感動です。
このレシピの生い立ち
完ぺきな肉じゃがを作れた方が、かなりの女子力がアップするので、何度も作って自分好みの肉じゃがを完成させました。
作り方
- 1
豚バラは7~8cm位に切り、塩をふって弱火で表面を焼く。
- 2
ジャガイモは皮をむき、一口大に切る。こんにゃくはスプーンで食べやすい大きさに切り取り、ザルに入れて熱湯をかけてアク抜き。
- 3
ゴボウはたわしで洗い、ニンジンは皮をむかずに乱切り。玉ねぎはくし切りにする。
- 4
1～３と昆布と水を深い鍋にいれ、蓋をして中火で5,6分加熱する。火が通ったら残りの調味料を加える。
- 5
落し蓋をして、弱火で15〜20分。火を消して1時間ぐらいおくと味がしっかりしみ込みます。
コツ・ポイント
アク抜き済みのこんにゃくの場合は、そのまま使ってOK。
弱火でコトコト煮込んだ方が味がしっかりしみ込みます。
豚バラにふる塩をピンクソルトにすると、うま味が増しますよ♪塩麹・醤油麹でも素晴らしいお味です！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20430596
