レバーの旨煮
kayoty @cook_40088098
私は鶏レバーが大好きなのですが，娘はちょっと苦手…。そこで，娘が食べられるようにいろいろと味つけしてみました。
このレシピの生い立ち
お姑さんに教えていただいたレシピをちょっとアレンジしてみました。
レバーの旨煮
私は鶏レバーが大好きなのですが，娘はちょっと苦手…。そこで，娘が食べられるようにいろいろと味つけしてみました。
このレシピの生い立ち
お姑さんに教えていただいたレシピをちょっとアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏レバーは流水にさらし，何度か水をかえて，１０分ほど水につけておきます。このとき，牛乳を加えておくと，臭みがとれます。
- 2
生姜の皮と水を鍋に入れ，沸騰したら，１のレバーを１分ぐらいさっと茹でます。
- 3
２で茹でたレバーを水でよく洗います。血のかたまりと余分な脂肪を取ります。
-
- 4
ハツの部分は，中に血が残っているので，半分に切って血をよく洗います。脂肪部分は切り落とします。
-
- 5
鍋にレバーと生姜，●の調味料を入れて煮ます。
-
- 6
沸騰したらあくを取り，落としぶた（うちはアルミでやってます）をして，中火で5〜6分ほど煮ます。
-
- 7
煮汁がなくなるまで強火で煮きったら，完成です。
あまり，煮すぎると，固くなるので，注意してください。 -
コツ・ポイント
ウスターソースを使うのがポイントです。
ウスターソースの味によって，砂糖を加減してください。
お子様用なら，しょうゆをひかえて，ウスターソースを多めにしても美味しいです。
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