柔らかな曲がりねぎとなす甘みが食欲を誘います
このレシピの生い立ち
仙台産の「曲がりねぎ」は、土を盛上げながらある程度育てたら、新たに土を盛ったりして手間をかけて育てます。そうやって出来たねぎは、とても柔らかく、辛みは熱を加えると甘味に変わり美味しくなり、茹でナスと合わせてみたら相性バッチリでした。