柚子のヨーグルトシフォンケーキ
柚子の香りがほんのり。
このレシピの生い立ち
柚子をたくさん頂いたので、ゆず茶以外にと。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは170度に予熱しておく。
卵は卵黄と卵白に分ける。この時卵黄の方が大きめのボウルで。 - 2
薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく。
- 3
卵白に分量の1/3の砂糖を数回に分けて入れながらツノが立つまで泡立てる。
- 4
卵黄に残りの砂糖を入れて、白っぽくなるまで泡立てる。
- 5
④にサラダ油を加えて混ぜて、ヨーグルトと柚子の絞り汁（大さじ1）と柚子の皮のすりおろしを加えて混ぜる。
- 6
⑤にふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加えてだまにならないように混ぜる。
- 7
⑥に泡立てた卵白を4回くらいに分けてサックリと混ぜる。泡を壊さないようにふんわりと。
- 8
型に流し込み高い位置からストンと落として空気をぬく。
- 9
170度に熱したオーブンで50分焼く。
- 10
焼き上がったら高い位置からストンと落として、ひっくり返して冷ます。
-
- 11
冷めて型からとれば、出来上がり♪
コツ・ポイント
メレンゲをしっかり。水滴、汚れ、卵黄が混ざらいようにすればキレイに立ちます。
18ｾﾝﾁの型なら、生地の残りを紙コップでいくつか作ってもいいと思います！
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