おばんざい・高野豆腐

Name: おばんざい・高野豆腐
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 高野豆腐 ２枚; さやえんどう ８本; 干し椎茸 ３枚; だし汁 450ml; 酒 大さじ１; みりん 大さじ２; 砂糖 大さじ１; しょうゆ 大さじ１

小倉ルーシー @cook_40053187

大好きな料亭の味を再現しました。干し椎茸は砂糖を加えるとはやく戻せます。
このレシピの生い立ち
高野豆腐が好きなので！失敗を繰り返してやっと完成しました。

おばんざい・高野豆腐

小倉ルーシー @cook_40053187

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材料

４人分

高野豆腐２枚
さやえんどう８本
干し椎茸３枚
Ａ
だし汁 450ml
酒大さじ１
みりん大さじ２
砂糖大さじ１
しょうゆ大さじ１

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作り方

1

干し椎茸は水洗いし、かぶる位の水に砂糖大さじ1/2を入れて戻す。
2

鍋にAを煮立たせ、高野豆腐を戻さずにそのまま入れる。シイタケも入れ、弱めの中火で１０分煮る。
3

サヤエンドウを加え、煮汁が半分になったら、火を止めて味を含ませる。
4

１枚の高野豆腐を６等分にし、食べやすく切ったシイタケ、斜め切りにしたサヤエンドウと一緒に皿に盛る。

コツ・ポイント

高野豆腐は水に戻さずに、そのまま調理して下さい♫

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つくれぽ

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小倉ルーシー @cook_40053187

2014/12/16 03:55に公開

趣味は食べるコト⁈「食」に縁のある女子です(*☻-☻*)両親は浜松市の「喫茶店Scene」、おじは磐田市の日本料理屋「味匠天宏」「豆腐懐石うの花」を経営してます。そして主人の実家は自給自足の農家です。とにかく美味しい物を探し求めることに命かけてます（笑）クックパッドの利用者さんのレシピにいつも感謝してます! 皆さんプロ並みに上手っ‼

このレシピのキーワード

きぬさや高野豆腐酒ほししいたけ

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