ほうれん草をざくざくと2cm位の長さに切る。

ボウルに卵を割って溶き、切ったほうれん草を入れて塩こしょうをし、混ぜる。

フライパンに油をひき温め、②をドバーッと入れて軽く円を描くように混ぜ、チーズを入れ中火にかける。

ゆっくりと卵を奥から折ってオムレツの形を作る。

弱火にし、卵を何回かひっくり返しながら焼く。

ほうれん草がしんなりして卵に綺麗な焼き色がついたら出来上がり。