白菜は幅１㎝程度にざくざく切っておきます。バターを熱したフライパンに白菜を入れ、しんなりするまでゆっくり炒めます。

ハムは四角く切っておきます。

１のフライパンに２を入れ軽く炒め火を止めます。全体に降りかかるようにサラサラと薄力粉を投入し菜箸でゆっくりかき混ぜます。

３に牛乳と水を少しずつ入れてかき混ぜます。スープストックも入れてかき混ぜ続けとろみがついたらOKです。