タイ料理＊本格派パッタイ(タイ焼きそば）

Name: タイ料理＊本格派パッタイ(タイ焼きそば）
Cuisine: 日本語
Ingredients: ライスヌードル（センレック・ビーフン） 150ｇ; ピーナッツ 適量; ☆にんにく(みじん切り） １片分; ☆ナンプラー 大さじ1; ☆さとう 大さじ1; ☆酢 小さじ1; ☆溜まり醤油かシーズニングソース 大さじ1; ☆粉唐辛子（鷹の爪） 適量; 卵 2個; 海老（殻と背ワタをとる） 5~6尾; 豚肉か鶏肉（短冊切り） 70ｇ; 厚揚げ（短冊切り） 1/3丁; にら（3㎝に切る 1/3把; もやし 50ｇ; レモン（食べる時に） 1/2個

aprea @aprea212

大人気のパッタイを身近な材料で再現した本格派。食感がぐ～んと良くなるピーナッツ入り。
このレシピの生い立ち
タイで食べたパッタイが美味しくて。タイに5年間住んでいた従妹からも美味しいと太鼓判頂きました。

タイ料理＊本格派パッタイ(タイ焼きそば）

aprea @aprea212

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材料

ライスヌードル（センレック・ビーフン） 150ｇ
ピーナッツ適量
☆にんにく(みじん切り）１片分
☆ナンプラー大さじ1
☆さとう大さじ1
☆酢小さじ1
☆溜まり醤油かシーズニングソース大さじ1
☆粉唐辛子（鷹の爪）適量
卵 2個
海老（殻と背ワタをとる） 5~6尾
豚肉か鶏肉（短冊切り） 70ｇ
厚揚げ（短冊切り） 1/3丁
にら（3㎝に切る 1/3把
もやし 50ｇ
レモン（食べる時に） 1/2個

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作り方

1
【下準備】　
材料は写真と米麺と調味料。あらかじめ材料は切っておく。
2
ピーナツはビニール袋に入れ。。
3
麺棒やお玉などで上からたたいて細かく砕く。
4
米麺（ビーフン）はお湯で15分～位戻す。※使用する麺の指定時間に合せて下さい。
5
フライパンを熱し、油をひいて溶いた卵を入れ、スクランブルエッグにし、別皿に取り出しておく。
6
同じフライパンに油を足し、豚肉をまず入れて炒める。（火の通りにくいものから順に炒める。）
7
海老と厚揚げも加え炒める。
8
戻した麺とスクランブルエッグ、☆の調味料を全部加えて、全体を絡ませるように炒める。
9
火を止め、もやしとにら、砕いたピーナッツを加え、全体を混ぜる。にらともやしは余熱がさっと通る程度でOK。
10
お皿に盛り付け、コリアンダー（香草）や三つ葉等を飾り、スライスレモンを添えてできあがり♪
11
ピーナツたっぷりだと、食感が良いです。♫
12
レモンをキュ～っと絞っていただくと爽やかに♪

コツ・ポイント

○具材は、エビや肉などお好きなものなんでも。
○タイでよく使われている、パームシュガー（ヤシの砂糖）やタマリンド（タイでは一般的なフルーツ）のペーストがあると、より本格的に。ここでは、溜まり醤油やシーズニングソース、砂糖で代用しています。

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aprea @aprea212

2014/12/21 07:58に公開

旬食材を使った和食・世界のお料理・パン・お菓子作りを楽しんでいます♪☆レシピエール2期生→クックパッドアンバサダー2022　☆kitchenSTAR　　　　⏬　　⏬　　⏬　★動画：https://www.youtube.com/c/ApreaCuisine★Instagram: aprea.cuisine★Twitter: aprea_cuisine

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