深い山ではこんなに傘が開いたナメコが晩秋から12月の獲物です。傘がつぼまった普通のナメコよりもずっと美味しいです。

古くなると、傘の裏のヒダが茶色に変化します。そうなる前のこの色が一番美味しいところです。ゴミは濡れティッシュで簡単掃除

セトモノの皿にキノコを並べて置きます。大きすぎるなら2つに裂きます。

乾燥ワカメを入れ、酒と醤油をかけて、オーブントースターで４分焼き、キノコを裏返して更に４分かけます。これで完成です。