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昆布巻きと小魚の柔らか煮
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昆布巻きと小魚の柔らか煮-レシピのメイン写真

昆布巻きと小魚の柔らか煮

綾音❀
綾音❀ @cook_40054663

カルシウムたっぷり
このレシピの生い立ち
小魚があったのでつくりました。

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材料

5~6人分
  • 昆布巻き(乾燥) 15本(約40g)
  • 小魚(写真はイワシ) 40g
  • 酒粕 40g
  • 水 700cc
  • みりん 50cc
  • 蜂蜜または砂糖 大さじ3
  • 酢 小さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • オイスターソース 大さじ2
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作り方

  1. 1

    フライパンに、昆布・小魚・酒粕・水・みりん・蜂蜜・酢を入れ中強火。沸騰後アクを取り、弱火で15分。

    • 昆布巻きと小魚の柔らか煮作り方1写真
  2. 2

    醤油・オイスターソースを加え、落し蓋をして弱火15分。

    • 昆布巻きと小魚の柔らか煮作り方2写真
  3. 3

    器に盛り付けて出来上がり。

    • 昆布巻きと小魚の柔らか煮作り方3写真
  4. 4

    冷蔵庫で2~3日保存可能です。
    保存容器に入れ、ラップで空気が入らないように覆う。

    • 昆布巻きと小魚の柔らか煮作り方4写真

コツ・ポイント

アクをこまめにとるのがポイントです。
ダシをとった後の、小魚でも美味しく出来ますよ。

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綾音❀
綾音❀ @cook_40054663
2015/01/03 22:49に公開
✿✿✿家庭で作るオリジナルレシピです✿✿✿   同じ材料が無くても自宅にあるもので気軽に作って下さいネッ❣❣  Seesaaブログの『綾音のキッチン』では、日常、使っている食材の栄養や効能、効果、性質や、あまりみかけない野菜など、簡単にまとめて書いています❣❣ 
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このレシピのキーワード

小魚 いわし はちみつ

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